Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuillettée
3 oeufs
200 g. de lardons fumés
180 g. de comté coupé en petits dés
10 cl. de crème entière liquide
10 cl. de lait
muscade, poivre (pas de sel si lardons fumés)
3 c. à café de moutarde
préparation
Etaler la pâte dans un moule (en découpant / laissant le papier sulfurisé)
Tapisser la pâte avec la moutarde
Cuire la pâte "à blanc" pendant 5 minutes à 200°C (préchauffé)
Battre les oeufs dans un petit saladier
Ajouter le lait, la crème, la muscade et le poivre
Couper le comté en petits cubes
Sortir la pâte du four
Répartir les lardons et le comté
verser l’appareil : mélange par dessus
Cuire la quiche à 200°C pendant 30 à 40 minutes selon le four (surveiller : l’appareil n’est pas cuit tant qu’il n’a pas gonflé)
Astuces / secrets :
Remplacez les lardons par ... des dés de saumon, des légumes poêlés...
Préférez un moule de 20 cm de diamètre à haut bord : la quiche sera plus haute et plus onctueuse.
pjmarquet
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