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Flans à la pistache

dimanche 18 février 2018 par pjmarquet

Ingrédients :
lait bio 1/2 écrémé : 50 cl = 500 g
sucre bio : 50 g
3 œufs extra-frais
pistaches décortiquées : 25 g

Préparation :
Mixer fin : sucre + pistaches
Faire cuire à feu très doux le lait + sucre + pistaches
Dès l’ébullition, couper le feu et couvrit pendant 20 à 30 minutes pour bien infuser la pistache
battre les œufs dans un grand saladier
incorporer le lait tiédi et infusé aux œufs
verser l’appareil dans les ramequins
placer les ramequins dans un plat avec un fond d’eau tiède
enfourner le plat et cuire à 130°C pendant 50 minutes sans préchauffage (ou 45 min sinon)

Vous pouvez manger légèrement tiède ! Les pistaches forment une légère croûte à la surface :)