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Cake du week-end

mercredi 17 juin 2015 par pjmarquet

Préchauffer le four à 180°C

Ingrédients : peser directement dans le saladier
500 g. d’oeufs
700 g. de sucre
1 pincée de sel
300 g. de crème fraîche
540 g. de farine
10 g. de poudre à lever
5 zestes de citron
200 g. de beurre fondu

Préparation :
Blanchir les oeufs et le sucre (mélanger progressivement)
ajouter le sel et la crème fraîche
ajouter la farine et la poudre à lever
ajouter le zeste de citron et le beurre fondu
(rhum, cannelle ?)

Cuire à 180°C pendant 45 minutes

Nombre gateaux	4	2	1,3	1
500 g. d’oeufs	500	250	166,7	125
700 g. de sucre	700	350	233	175
300 g. crème fraîche	300	150	100	75
540 g. de farine	540	270	180	135
10 g. poudre à lever	10	5	3,3	2,5
5 zestes de citron	5	2,5	1,7	1,3
200 g. beurre fondu	200	100	66,7	50,0