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Articles de cette rubrique

Must !

Terrine de foies de volaille - sans oeuf (1 - Entrées)

mercredi 31 janvier 2018 par pjmarquet

Facile et économique Temps de préparation : 30" Temps de cuisson : 1h00 à 1h30 + 10 à 20min (selon la taille de vos terrines)* Ingrédients : (pour une grande terrine) 350 g. de chair à saucisses (non assaisonnée, sinon on assaisonnera moins) 350 g. de foies de volailles 1 ou 2 oignons ou (...)

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pfannensatz - Arte

galettes de pommes de terre (1 - Entrées)

dimanche 30 octobre 2016 par pjmarquet

Raper 250g de pdt crues et les presser dans un torchon pour extraire le jus Verser les pdt dans un grand saladier ajouter 1 oeuf émincer un oignons ajouter des flocons d’avoine 1 c. de crème épaisse bien mélanger Mettre au four à 200°C dans un plat à gratin jusqu’à ce que le dessus soit (...)

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Artichauts bien cuits (1 - Entrées)

mardi 24 mai 2016 par pjmarquet

Cuisson des artichauts : Casser la queue à sa base (montrez votre poigne !) : cela retire les fils et quelques petites feuilles. Versez de l’eau froide dans une grande casserole et ajoutez plusieurs poignées de gros sel. Il ne faut surtout pas avoir peur de saler l’eau, car il y en a beaucoup… (...)

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soupe fraîche

Gaspacho tomate-concombre (1 - Entrées)

vendredi 24 juillet 2015 par pjmarquet

Ingrédients : 1 boite de tomates pellées de 500 g. 1/2 concombre 3 ou 4 petits oignons blancs ou 1 échalotte thym sel / poivre 1) Mixer les tomates + concombre (pelé & épépiné) + oignons + thym. Assaisonner. 2) Laisser 3 heures au frais avec un papier étirable 3) Passer avec un tamis (...)

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Quiche Lorraine (et autres quiches) (1 - Entrées)

mardi 12 février 2013 par pjmarquet

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuillettée 3 oeufs 200 g. de lardons fumés 180 g. de comté coupé en petits dés 10 cl. de crème entière liquide 10 cl. de lait muscade, poivre (pas de sel si lardons fumés) 3 c. à café de moutarde préparation Etaler la pâte dans un moule (en découpant / (...)

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petits pains ou bagels (1 - Entrées)

lundi 18 juin 2012 par pjmarquet

Petits pains frais : Bagels :

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Rapide

Omelettes classique ou japonaise (1 - Entrées)

dimanche 20 mai 2012 par pjmarquet

Omelette classique : Omelette japonaise :

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terrine de foie gras (1 - Entrées)

lundi 26 décembre 2011 par pjmarquet

Le foie gras doit être à température ambiante (le sortir 1 heure du frigo) 1) Dénerver (retirer les nerfs) avec une cueillère à soupe séparer les 2 lobes retirer les 2 couches de nerfs : 2 dans chaque lobe 2) Assaisonnement : Assaisonner sur les 2 faces des 2 lobes Mélanger : 14 g de sel (...)

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Salade César (1 - Entrées)

mardi 3 août 2010 par pjmarquet

Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Repos : 60 mn Pour 4 personnes : Pour la salade : laitue iceberg ou romaine 2 blancs de poulet 2 avocats tomates coupées gruyère coupé en petits dés 2 tranches de pain de mie poêlées 250 g. crevettes huile d’olive Pour la (...)

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Petits pains sucrés ou salés (1 - Entrées)

vendredi 6 février 2009 par pjmarquet

Ingrédients : 225 g. de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel 50 g. de beurre ramolli 12 cl. de lait Pour les Pains Salés : 50 g. de fromage rapé (ou) autre fromage ...(adapter la quantité à la force du fromage !) Pour les Pains Sucrés : 25 g. de sucre en poudre 50 g. de raisins (...)

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