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Mousse au chocolat

mardi 14 décembre 2010 par pjmarquet

Ingrédients (pour 4 personnes) :
3 oeufs
100 g chocolat (noir ou au lait)
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.
Mélanger les jaunes avec le sucre (blanchir)
Hors du feu, ajoutez les jaunes dans le chocolat fondu.
Battez les blancs d’œufs en neige (ferme)
Incorporez-les en 2 temps : 1/4 rapidement et le reste délicatement à la spatule.
Placez la mousse pendant 3 heures au réfrigérateur.

(Certains ajoutent une feuille de gellatine avant d’incorporer les blancs)