Ingrédients pour 8 personnes :
200 gr de farine
150 gr de sucre ou cassonade
4 oeufs
1 gousse de vanille
200 gr de pruneaux dénoyautés (20 pruneaux)
2 c. à soupe de rhum
600 ml de lait entier
Etapes de la recette
Commencez par dénoyauter les pruneaux.
Placez-les dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum.
Recouvrez les à peine d’eau très chaude, couvrez et laissez-les gonfler.
Portez le lait à ébullition, avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
Couvrez et laissez infuser hors du feu.
Dans un grand saladier, fouettez les oeufs entiers et le sucre : Le mélange doit être bien mousseux.
Ajoutez la farine en mélangeant bien, vous obtenez une belle pâte lisse.
Versez, en filet, en remuant, le lait tiède infusé avec la vanille (retirez la gousse).
Beurrez un plat allant au four (25 à 30 cm). Versez la préparation dedans.
Egouttez les pruneaux et déposez les sur la préparation dans le plat.
Cuire 40 à 45 minutes à 180°C (à four préchauffé).
Laissez refroidir et garder au moins 2 heures (une nuit c’est mieux), au frigo.
pjmarquet
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