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Chili Con Carne à la viande hachée

vendredi 7 décembre 2018 par pjmarquet

Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 3 à 4 h

Ingrédients

500 g de viande de bœuf hachée
500 g de haricots rouges
1 gros oignons ou 2 petits
1 ou 2 poivrons
gousses d’ail
1 boite de tomates pelées, pulpe, ou dés Mutti
1 ou 2 boites / bouteilles de sauce tomate
1 grande boite de concentré de tomate
2 c. à soupe d’huile
1 c. à café de chili en poudre ou piment d’espelette
1 c. à café de cumin en poudre ou curry
(1 c. à café d’origan & Quelques gouttes de tabasco)
Sel et Poivre noir du moulin

Préparation

La veille (ou au moins 2h avant), faire tremper les haricots secs dans un grand saladier d’eau.
Dans une grande casserole, cuire les haricots sans les saler et à frémissement pendant 1h30.
Coupez en dés : oignons, poivrons et la gousse d’ail.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile.
Faire d’abord revenir 5 min les oignons, poivrons et l’ail.
Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 5 min à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajoutez les tomates pelées, la sauce tomate et le concentré de tomate.
Assaisonnez avec tous les épices (2. c. à café maxi en tout pour moi).
Mélangez et cuire encore 5 min toujours à feu moyen .
Salez et poivrez à votre convenance.
Dans une cocotte, verser le chili + les haricots cuits et égouttés.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux, en remuant régulièrement pour que votre chili n’accroche pas à la cocotte.
Si besoin, n’hésitez pas à ajouter de l’eau ou de la sauce tomate au cours de la cuisson.
Cuire le riz au dernier moment ( riz long : Thaï, Basmati ...).
Servez votre chili con carne (très chaud) sur le riz.

Astuces

Vous avez préparé une grande quantité de chili con carne ? Congelez ou stérilisez-le
Accord vin : Rouge