Galette aux pommes

dimanche 10 janvier 2016 par pjmarquet

Ingrédients :

8 pommes (abîmées)
2 cercles de pâte feuillettée
mélange secret au sucre glace (eau + sucre glace : 1c.café de chaque)
4 c. à soupe de sucre + 1/2 verre d’eau (pour les pommes)

Préparation :

Cuire les pommes (presque) en compote
laisser refroidir, voire les cuire un jour avant.
Découper le papier autour du 1er cercle de pâte
répartir les pommes
(ajouter une fève)
humidifier pour souder le contour de la galette avec le mélange secret (eau + sucre glace)
disposer le 2ème cercle de pâte par dessus
appuyer sur le contour + petit trait avec un couvert (non coupant)
dessiner une rosace (inciser sans couper la pâte !)
badigeonner de dessus avec le mélange secret (eau + sucre glace)
enfourner à four préchauffé à 190°C pendant 25 minutes chrono

Astuces PJM :
cuire sur une plaque trouée
retirer le papier sulfurisé sous la galette après 25 min de cuisson
cuire encore 5 min chrono à 220C

Portfolio

pjmarquet

Articles de cet auteur

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Forum

Galette aux pommes
14 juillet 2014, par Colinea

Bonne idée de présentation lorsqu’on navigue sur votre blog, et félicitation au sujet des articles.

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Galette aux pommes
28 mai 2014, par Madhio

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Galette aux pommes
10 avril 2014, par Loonad

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Galette aux pommes
10 avril 2014, par Bernardat

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1er avril 2014, par Carol99

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Galette aux pommes
1er décembre 2013, par Arthur

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- Galette aux pommes
  9 janvier 2014, par pjmarquet
  
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