Ingrédients pour 5 personnes
300 g de lentilles (60g/pers. x 5)
3 volumes d’eau (prendre même ustensile que pour les lentilles)
2 saucisses de Morteau
4 saucisses de strasbourg
50 g. de lardons fumés
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
1 ou 2 carottes
1 c. à soupe d’huile
2 c. à café de concentré de tomates
thym
sel, poivre
Préparation
Cuisson des Saucisses (avant de les ajouter aux lentilles)
Morteaux : cuire à part 20 minutes
Fraîches : faire dorer
Epluchez et émincez les oignons.
Pelez et coupez les carottes en petits cubes.
Faites chauffer 2 c. d’huile d’olive dans une cocotte.
Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les lardons fumés, les oignons, les carottes et la gousse d’ail.
Faites revenir pendant 5 à 10 minutes à feu moyen, en mélangeant bien.
Déglacer avec un peu de vin
Laver les lentilles quelques secondes
Versez les lentilles et remuez bien. pendant 2 minutes de plus
Verser 3 volumes d’eau d’eau. (on peut ajoutez une petite boite de concentré de tomate).
Ajouter le thym.
Remuez, monter le feu et fermez la cocotte.
Dès la première ébullition, cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes.
Seulement à la fin de la cuisson :
salez légèrement et poivrez les lentilles à votre goût
ajouter les saucisses (et le jus de cuisson) pour les réchauffer
pjmarquet
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