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3 - Desserts

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Cookies (3 - Desserts)

vendredi 31 décembre 2021 par pjmarquet

Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Temps total 25 mn Ingrédients pour 6 personnes : Oeuf : 1 Sucre : 85 g Beurre doux : 85 g Farine : 150 g Levure chimique : 1 c à café Sel : ½ c à café 1 bouchon de rhum Pépites de chocolat (...)

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Panna Cotta avec Agar-Agar (3 - Desserts)

dimanche 17 juin 2018 par pjmarquet

Ingrédients : 40 cl de crème fraîche fleurette 40 cl de lait entier (doser dans le contenant de la crème !) 2 g d’agar-agar (un sachet de 2g) Ajouter un parfum sucré : 3 ou 4 c. à soupe bombée de sucre roux ou 1/2 gousse de vanille bien grattée + 3 c. à soupe de sucreou 1 à 2 feuilles de (...)

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Flans à la pistache (3 - Desserts)

dimanche 18 février 2018 par pjmarquet

Ingrédients : lait bio 1/2 écrémé : 50 cl = 500 g sucre bio : 50 g 3 œufs extra-frais pistaches décortiquées : 25 g Préparation : Mixer fin : sucre + pistaches Faire cuire à feu très doux le lait + sucre + pistaches Dès l’ébullition, couper le feu et couvrit pendant 20 à 30 minutes pour (...)

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Crêpes de Quentin (3 - Desserts)

lundi 23 octobre 2017 par pjmarquet

Ingrédients pour 6 belles crêpes : 2 oeufs 125 g. de farine 250 g. de lait un verre d’eau (selon la consistance) Préparation : Mélanger d’abord les oeufs et la farine dans un grand saladier incorporer progressivement le lait, puis l’eau Tour de main : La consistance doit être assez (...)

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Pâte à gaufres Vincent (3 - Desserts)

jeudi 17 novembre 2016 par pjmarquet

Ingrédients pour 2 personnes : 80 g. de farine 60 g. de lait 40 g. d’eau 1 c. à café de sucre glace Préparation : Mélanger à la spatule ou au fouet : d’abord le farine et le sucre glace Verser progressivement le lait Verser progressivement l’eau (pas tout forcément) Si trop épais, (...)

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Crèmes aux oeufs (au caramel) (3 - Desserts)

vendredi 14 octobre 2016 par pjmarquet

Temps préparation : 15 min Cuisson : 45 min Repos : 30 min minimum Ingrédients : pour 4 ramequins normaux ou 6 petits Pour le caramel : Sucre en poudre : 50 g 1 c. à café (à peine) Pour l’appareil : Lait 1/2 écrémé : 50 cl Sucre en poudre bio : 50 g Oeuf(s)

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Galette des rois sans oeufs

Galette aux pommes (3 - Desserts)

dimanche 10 janvier 2016 par pjmarquet

Ingrédients : 8 pommes (abîmées) 2 cercles de pâte feuillettée mélange secret au sucre glace (eau + sucre glace : 1c.café de chaque) 4 c. à soupe de sucre + 1/2 verre d’eau (pour les pommes) Préparation : Cuire les pommes (presque) en compote laisser refroidir, voire les cuire un jour avant. (...)

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Pâte de coing (3 - Desserts)

dimanche 3 janvier 2016 par pjmarquet

Préparation (total) : 2 heures Cuisson : 1h30 Repos : 1 semaine à 1 mois (selon séchage) Ingrédients : 2 kg de coings mûrs 1 kg de sucre cristallisé (→ 1,5 fois le poids de pulpe obtenue après 1ere cuisson) une bassine à confiture ou bonne casserole épaisse des vêtements couvrants les (...)

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far breton classique (3 - Desserts)

samedi 26 septembre 2015 par pjmarquet

Ingrédients pour 8 personnes : 200 gr de farine 150 gr de sucre ou cassonade 4 oeufs 1 gousse de vanille 200 gr de pruneaux dénoyautés (20 pruneaux) 2 c. à soupe de rhum 600 ml de lait entier Etapes de la recette Commencez par dénoyauter les pruneaux. Placez-les dans un bol. Ajoutez (...)

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Cake du week-end (3 - Desserts)

mercredi 17 juin 2015 par pjmarquet

Préchauffer le four à 180°C Ingrédients : peser directement dans le saladier 500 g. d’oeufs 700 g. de sucre 1 pincée de sel 300 g. de crème fraîche 540 g. de farine 10 g. de poudre à lever 5 zestes de citron 200 g. de beurre fondu Préparation : Blanchir les oeufs et le sucre (...)

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