[Recettes de Cuisine PJM]

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Recettes de Cuisine PJM

Articles les plus récents

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vendredi 31 décembre 2021 par pjmarquet

Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Temps total 25 mn Ingrédients pour 6 personnes : Oeuf : 1 Sucre : 85 g Beurre doux : 85 g Farine : 150 g Levure chimique : 1 c à café Sel : ½ c à café 1 bouchon de rhum Pépites de chocolat (...)

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Crème pâtissière

mardi 2 mars 2021 par pjmarquet

Ingrédients : 4 jaunes d’oeufs 50 cl de lait demi gousse de vanille 100g de sucre 50g de maïzena 1 bouchon de rhum noix de tonka râpée Faire bouillir le lait à feu doux avec la vanille et la moitié du sucre Blanchir les oeufs + sucre Ajouter la maïzena Ajouter le rhum Ajouter (...)

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Chili Con Carne à la viande hachée

vendredi 7 décembre 2018 par pjmarquet

Pour 6 à 8 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 3 à 4 h Ingrédients 500 g de viande de bœuf hachée 500 g de haricots rouges 1 gros oignons ou 2 petits 1 ou 2 poivrons gousses d’ail 1 boite de tomates pelées, (...)

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pour tartes salées ou sucrées

Pate brisée au petit épautre

dimanche 17 juin 2018 par pjmarquet

Ingrédients : 200 g de farine de petit épautre 4 c. à soupe d’huile d’olive 5 c. à soupe d’eau minérale 1 c. à café de sel rase (si tarte salée) 1 c. à soupe de sucre bombée (si tarte sucrée) Préparation : Mélanger avec une fourchette : la farine avec le sel ou le sucre Ajouter l’huile (...)

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Panna Cotta avec Agar-Agar

dimanche 17 juin 2018 par pjmarquet

Ingrédients : 40 cl de crème fraîche fleurette 40 cl de lait entier (doser dans le contenant de la crème !) 2 g d’agar-agar (un sachet de 2g) Ajouter un parfum sucré : 3 ou 4 c. à soupe bombée de sucre roux ou 1/2 gousse de vanille bien grattée + 3 c. à soupe de sucreou 1 à 2 feuilles de (...)

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Machine à pain

Pain bio maison !

dimanche 20 mai 2018 par pjmarquet

Ingrédients : 500 g de farine bio (épautre, petit épautre, camut, ..) 25 g de levure bio (lev’épautre ... ) 35 cl d’eau minérale naturelle 8 g. de sel Etapes de préparation Verser 10 cl d’eau sur la levure dans un bol et attendre au moins 15 minutes Huiler la cuve de la machine à pain au (...)

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Flans à la pistache

dimanche 18 février 2018 par pjmarquet

Ingrédients : lait bio 1/2 écrémé : 50 cl = 500 g sucre bio : 50 g 3 œufs extra-frais pistaches décortiquées : 25 g Préparation : Mixer fin : sucre + pistaches Faire cuire à feu très doux le lait + sucre + pistaches Dès l’ébullition, couper le feu et couvrit pendant 20 à 30 minutes pour (...)

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Must !

Terrine de foies de volaille - sans oeuf

mercredi 31 janvier 2018 par pjmarquet

Facile et économique Temps de préparation : 30" Temps de cuisson : 1h00 à 1h30 + 10 à 20min (selon la taille de vos terrines)* Ingrédients : (pour une grande terrine) 350 g. de chair à saucisses (non assaisonnée, sinon on assaisonnera moins) 350 g. de foies de volailles 1 ou 2 oignons ou (...)

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Crêpes de Quentin

lundi 23 octobre 2017 par pjmarquet

Ingrédients pour 6 belles crêpes : 2 oeufs 125 g. de farine 250 g. de lait un verre d’eau (selon la consistance) Préparation : Mélanger d’abord les oeufs et la farine dans un grand saladier incorporer progressivement le lait, puis l’eau Tour de main : La consistance doit être assez (...)

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Pâte à gaufres Vincent

jeudi 17 novembre 2016 par pjmarquet

Ingrédients pour 2 personnes : 80 g. de farine 60 g. de lait 40 g. d’eau 1 c. à café de sucre glace Préparation : Mélanger à la spatule ou au fouet : d’abord le farine et le sucre glace Verser progressivement le lait Verser progressivement l’eau (pas tout forcément) Si trop épais, (...)

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